Kotelett vom Dorsch mit Avocado-Kapern-Crème

Ein leckeres Fischgericht für den lauen Sommerabend. Hervorragend dazu: Kartoffelsalat. Zutaten: 1 Dorsch 1 Zwiebel 2 Tomaten Thymian Olivenöl 1 Avocado 1 Zitrone 1 Knoblauchzehe 1EL Kapern 50g Butter Dill Tabascosauce Meersalz, Pfeffer Zubereitung: Ofen auf 200°C vorheizen. Koteletts quer aus dem Fisch schneiden, abspülen und trocken tupfen. In etwas Backpapier die Koteletts, mit Zwiebel-…

Scholle nach mediterraner Art

Wir haben uns mit unseren Freunden von Fischalarm zusammengetan und euch ein leckeres Goldbutt Rezept vorbereitet. Zutaten: 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen Handvoll Kirschtomaten eventuell weiteres Gemüse (Paprika, Zucchini, etc.) 1/4L Weißwein 2EL Olivenöl Thymianzweige Oregano Chiliflocken Meersalz, Pfeffer Zubereitung: Ofen auf 200°C vorheizen. Schalotte und Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein ablöschen…

Ingwer-Scampi-Pfanne mit Spaghetti

Zutaten (für 4 Personen): 20 g Ingwer (gerieben) 2 Dosen gestückelte Tomaten 1-2 Chili Schoten 1 Knoblauchzehe 5 Frühlingszwiebeln 250 g Scampi 1 TL Pfeffer 1 TL Salz 500 g Spaghetti Parmesan nach  Bedarf Zubereitung: Nudeln nach Packungsangaben bissfest kochen. Für die Sauce zunächst etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Scampis hineingeben und von…

Saftiger Radieschen-Lachs Burger mit Honig-Senfsauce

Zutaten (für 4 Personen): 1 Bund Radieschen 600 g Stremellachs 1/2 Gurke 4 dunkle Brötchen 3 TL Dill 1 Kopf Romanasalat 5 TL Honig 3 1/2 TL Senf Salz bei Bedarf Pfeffer bei Bedarf Zubereitung: Für die Sauce vermischst du den Honig mit dem Senf, gibst etwas Dill hinzu und schmeckst alles mit etwas Pfeffer…