Buntes Sandwich

#allesanbord

Macht den schlimmsten Morgen durch seine bunten Zutaten schöner! 🙂

 

Zutaten:

  • 1 Scheibe Schwarzbrot
  • 1 Ei
  • 3 EL Essig
  • 1 kleine Zwiebel
  • 5 kleine Tomaten
  • 1/4 Avocado
  • handvoll Feldsalat
  • brauner Zucker
  • Essig
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Ă–l glasig dunsten. Geviertelte Tomaten hinzugeben und mit etwas braunen Zucker karamellisieren lassen.
  2. Feldsalat waschen und Avocado in Streifen schneiden.
  3. Nun das Ei pochieren. Dafür in einem hohen Topf 1 Liter Wasser mit 3 EL Essig zum kochen bringen. Währenddessen das Ei in eine Tasse aufschlagen. Wenn das Wasser kocht, den Herd runter stellen, damit das Wasser zwar warm bleibt, aber nicht mehr kocht. Nun mit einem Löffel im Wasser einen Strudel erzeugen und das Ei in die Mitte des Strudels geben. Ca 3 Minuten garen lassen und anschließend mit einer Schaumkelle rausholen.
  4. Salat, Tomaten, Zwiebeln und Avocado auf einem Schwarzbrot drapieren und das pochierte Ei oben drauf legen! Mit Salz und Pfeffer